原标题：湛江预制菜即将迎来高度发展期｜SIAL国际食品展（上海）
今年3月份，省人民政府网站公布《关于加快推进广东预制菜高质量发展十条措施》（以下简称《措施》），《措施》指明湛江市强调要推进构建湛江市水产品预制菜美食之都，湛江市预制菜产业链迈入巨大发展契机。
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在疫情常态化工作的背景下，购买者在家做饭的需求量明显增加，多种多样的风味、方便快捷的操作流程将预制菜送上了风口，刹那间预制菜成居民饭桌新欢，刮起一次厨房革命。湛江市做为农副产品加工出口贸易大市，这几年来紧紧抓住预制菜发展契机，站稳脚跟产业优势，多方面拓宽渠道，构建预制菜产业发展规划主战场，以预制菜推动农村致富、乡村振兴发展，争取把菜篮子变成菜盘子。
走入湛江市国联水产公司推出的全封闭式餐厅厨房，能够明显感受到各个智能生产线实时监控生产数据和机器运行状态，对原材料从入厂、生产加工、入库流程、出库进行全面、信息化监管。在公司产品展示厅里，麻辣烤鱼、金汤水煮鱼、水晶虾饺、虾仁塔可饼等几种预制菜主打产品撩拨着每个人的味蕾。
上年国联水产企业预制菜销售总额大约为8亿人民币。恒兴集团2021年预制菜销售总额达12亿元。国联水产、恒兴集团等一大批大中型行业龙头在预制菜市场销售上取得成功，恰好是我市预制菜行业飞速发展的真实写照。现阶段，我市预制菜品类以畜禽养殖和水产海产品为主，关键商品种类达20余个品种近500个，数据统计显示，2021年全市预制菜总产值近50亿元。
现阶段，恒兴集团已经在湛江东海岛建设规划高标准的南美白对虾育种中心，选育规模达每年500个家系以上，将大幅度提高优质种虾的产能，更进一步减轻中国南美白对虾种虾受限于国外的食材问题。
从培育中央厨房（预制菜）前十名百强企业知名品牌，到支持吴川、徐闻建设农产品食品化加工园区，再到成立预制菜产业联盟和开展预制菜产业12221市场体系建设，我市脚踏实地积极推动加快预制菜产业链降本增效，保持高品质、跨越发展。
RCEP做为世界贸易朋友圈，近几年来，多个RCEP成员国对预制菜市场需求逐步增加，这对湛江市预制菜走出去带来发展机遇。为推广湛江市预制菜品牌，我市在预制菜行业积极主动执行RCEP实际行动，指导多家企业与RCEP国家合作公司全方位项目对接，提高我市公司参加国际性合作与竞争的本领，推进更多湛字号产品马不停蹄迈向全世界饭桌，达到买全球卖全球。
RCEP的利好政策帮我们弥补国外市场的业务空白。我市预制菜从业人员表示，RCEP为湛江市预制菜行业开启了国外增长新通道，能够协助湛江各个行业和世界许多国家及地区公司构建了营销和采办的关系，点亮湛江市产品品牌。到目前为止，本市已打造了烤鱼酸菜鱼面包虾小龙虾等一大批受欢迎的品牌产品。
预制菜公司一面连着顾客的饭桌，另一头连着农产品种植的田间，是特色农产品踏入家家户户的快速道路，同时又是推动现代化农业与食品类产业集聚高质量的发展、促进乡村全面振兴的主要媒介。
湛江做为现代农业大市，现代农业经营规模居全省前茅，根据构建一村一品、一镇一业、一县多园，着力促进现代化农业，现代农业发展成效显著，为预制菜快速发展奠定浓厚的发展基础。并且把预制菜视作加固农牧业战略重点支柱产业社会地位、加快建设现代化农业与农产品加工管理体系、加快三产融合发展过程，进一步推动产业链降本增效。
以国联水产研制出的青花椒烤鱼为例子，新产品的热卖不仅使公司盈利，还推动了产业链上游的罗非鱼养殖，协助养殖场提高收入，构建小农户与大市场相互之间的纽带。
罗非鱼原料塘头价为3—5元/斤，但是通过烤制处理后价钱可以增加6—7倍。吴川市农业局有关负责人表示，伴随着预制菜产业的发展，吴川养殖行业即将迎来快速发展的春天。现阶段吴川烤鱼预制菜早已深层合理布局中国餐饮业、商品流通、商场超市、电子商务等市场，遍布全世界40多国家与地区。
据了解到，虽然我市预制菜产业发展规划成效明显，但餐品种类单一化、原材料进口依存度高、欠缺质量标准体系、货运物流价格昂贵等诸多问题依然牵制行业发展。因而，下一阶段我市将围绕重点产业，策划预制菜产业链发展新机遇，推动建立预制菜产业园工作，建立知名品牌，塑造湛江预制菜优势独具特色产业群。与此同时，快速搭建标准规范管理体系，紧抓产业结构升级，促进预制菜产业现代化。
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