原标题：SIAL西雅展（上海）即将5月开幕，推动奶酪乳制品产业的高质量发展
在乳制品行业消费结构升级的背景下，奶酪以其高营养价值、丰富的口感以及应用场景广泛的属性，满足了新兴消费群体对食饮产品的多样化和个性化需求。多年来，对于奶酪行业，海外企业占据高地，但从近几年的市场发展来看，本土企业逐渐突围，正处于早期快速增长阶段。
20余年来，SIAL西雅国际食品展（音译中文简称：西雅展）累计服务了来自全球70余个国家和地区近4万家食品饮料企业，和全球100余个国家和地区的近百万食品行业从业者。2023年，SIAL西雅展将实现“双城并举”，推动奶酪市场的高速成长。
中国奶业协会发布的《奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动方案(2023-2025年)》显示，到2025年，全国奶酪产量将达到50万吨，全国奶酪零售市场规模突破300亿元；智研咨询发布的《2020-2026年中国奶酪行业市场需求前景及竞争策略研究报告》预计，2024年奶酪终端市场规模将达到112亿元，2020-2024年年均复合增速可达12%。
不断增长的行业数字背后，是乳企们纷纷主动把握奶酪成长机遇，为奶酪市场注入新动能。目前，光明乳业、三元乳业、天友乳业、完达山乳业、和润乳业、认养一头牛、花花牛乳业、伊利以及新疆乳企、特色奶乳企等不少乳企，均已加入奶酪市场中。据天眼查数据显示，目前已有超过两千家与“奶酪”有关的企业。
凯度（Kantar）调研数据表明，我国奶酪市场渗透率在北上广深等一线城市要明显高于其他地区；此外，各地奶酪渗透率也随着市场需求的增长在快速提升；到2021年，北上广深的奶酪渗透率已提升至38.0%，省会城市紧随其后，奶酪渗透率达到30.6%。
不过，相比欧美等市场，奶酪行业在我国起步较晚，当下仍处成长期。智研咨询发布的《2022-2028年我国奶酪行业投资潜力分析及发展前景展望报告》数据显示，与成熟国家相比，美欧人均奶酪消费量超过10kg、韩国2.2kg、日本1.8kg，我国的人均奶酪消费量仍然偏低，对标饮食习惯相近的日韩来看，尚有10倍左右的提升空间，增量成为当前我国奶酪行业扩容的核心驱动力。
从目前的市场格局来看，国外品牌相对而言占据了上风。国内市场上的外国奶酪产品主要来自欧洲、北美、澳洲等奶酪消费发达地区：一类是直接从国外进口，主要通过国内的经销商进行分销；另一类是我国公司利用国外工厂进行代工生产；也有国外企业会直接在我国设立工厂进行生产。
造成这一局面的原因，一方面是我国奶酪本土化进程缓慢，长期以来属于小众消费产品，发展缓慢，另一方面海外品牌在技术、资金、品牌等领域有着积累与优势，也使得国内奶酪市场的前十位置长期被海外品牌所占据。
不过，随着新国标的推出，奶酪市场形势或将被扭转。为进一步规范奶酪市场发展，2022年9月，国家卫健委、市场监管总局联合发布了《食品安全国家标准-再制干酪和干酪制品》(下称“新国标”)，将再制干酪类产品按照原料干酪比例划分为再制干酪和干酪制品，再制干酪的干酪使用比例由原来的大于15%调整为大于50%，干酪使用比例在15%~50%之间的产品可称为干酪制品。
新国标的推出为行业提供了创新发展空间，也会倒逼企业在品牌和渠道竞争之外，更加重视产品创新和升级；对消费者来说，奶酪产品的选择面会更广，这也会有效推动行业竞争更加健康和有序。
全球第四大展会主办集团——法国高美艾博展览集团即将推出SIAL西雅展（上海）和SIAL西雅展（深圳）将分别于2023年5月18-20日上海新国际博览中心和2022年10月31日-11月2日在深圳会展中心（福田）举办。
届时，来自全球各地的饮品行业专家、经销商、企业家、企业高管及新闻媒体等将受邀出席，共同探讨食品饮料行业的发展现状与未来趋势。目前，SIAL西雅展专业观众预登记现已全面上线。
SIAL西雅展的举办将有助于乳制品企业抓住行业发展机遇，把握新发展阶段，进一步加强产业链、供应链建设，提升品牌影响力，SIAL西雅展与众多奶酪乳制品企业共同推动中国乳制品产业的高质量发展。
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