原标题：郑州食品机械展2023全国糖酒食品展会分析碳酸饮料市场
前言：在产品严重过剩的时代，在可口可乐和百事可乐几乎形成垄断的局面下，国产汽水仅靠消费情怀和通路推力（虚高的价格），短期会有靓眼的业绩，长远发展仅靠这两项是远远不够的。
2023第三十一届中国（郑州）糖酒食品交易会暨2023第十九届中国食品包装及机械展览会
2023年4月26-28日 郑州国际会展中心
2023第三届中国（石家庄）酒类与食品饮料展览会
2023年5月28-30日 石家庄国际会展中心
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碳酸饮料市场很热闹
两乐销量持续增长，国产汽水崛起
今年年初，可口可乐和百事可乐先后公布了其2021年的财报。
其中可口可乐全年净收387亿美元，增长了17%，其董事会主席兼首席执行官James Quincey表示，中国市场表现尤其亮眼，而且他还表示，中国地区是他们十分重要的增量市场。
而百事公司全年净收794亿美元，增长12.9%，从碳酸饮料板块来看，2021年，百事可乐营收164亿美元。数据显示，包括中国在内的亚太地区2021年净收入为46.15亿美元，同比增长近34%。
两个碳酸饮料巨头在中国市场的销量均在持续上涨，这也显示出，碳酸饮料在中国的市场的受欢迎程度。
中国碳酸饮料市场火爆，大家有目共睹，不只是两乐巨头的全年销量持续增长，还伴随着国产汽水的崛起。
乘着国货复兴的春风，沉寂多年的国产汽水相继回归。
可口可乐和百事可乐作为碳酸饮料市场的龙头企业，其销量在过去的一年里不断增长，这也侧面说明碳酸饮料市场的发展前景令人期待。
不只是龙头企业，近几年来国产汽水，也显其力，不断崛起，给本就热闹的汽水市场增添生机。
其实国产汽水由来已久。
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水淹七军的过往
国产汽水也有巅峰时
早在1953年，青岛汽水厂就奉命创造出了中国人自己的可乐——崂山可乐。
发展到20世纪80年代，中国的汽水版图，已经达到每部分区域，就有一个品牌汽水的程度。
华东区域有出自山东青岛的崂山可乐，以及出自上海的正广和，华北区域有天津的山海关和北京的北冰洋，华中区域市场则被西安的冰峰和洛阳的海碧囊括，东北区域尽喝哈尔滨大白梨和沈阳的八王寺，西南和华南被重庆的天府可乐和广州的亚洲沙示占领，这些国产汽水分占了中国汽水版图的半壁江山。
但是随着可口可乐和百事可乐进入中国市场，在中国不断地发展壮大，各国产汽水只能偏安一隅，占据本土的市场份额，无法向外扩张。
若是当初只守住各国产汽水的一方市场，现在如何，尚未可知，但是事情的转折发生在1994年。
1994年，面对可口可乐和百事可乐的冲击，为了以退为进，在中国轻工总会的安排下，中国的七大汽水厂与这两大厂商签订了合资协议。
八王寺汽水、山海关汽水和武汉二厂汽水与可口可乐合资，崂山可乐、亚洲沙示可乐、天府可乐和北冰洋与百事可乐合资。
大家以为和两乐合资之后，可以学习西方的技术，提升自己的水平，而大家没想到的是，最后连品牌都不属于自己了。
与百事合资以后，天府可乐、亚洲可乐相继被雪藏，被可口可乐收购的崂山可乐也被迫停产。
不被合资的工厂，也没有避免被蚕食掉的命运。
可口可乐为正广和提供代工合作，这导致正广和工厂被放弃，结果我们也看到了，其旗下的幸福可乐无法复产。
而风光一时的汾煌可乐，受多种因素影响，在2001年几乎停产。
娃哈哈的非常可乐在农村包围城市的渠道策略中风光过一段时间，但是最后也被两乐以市场下沉的竞争方式，仓皇失措，逐渐衰落。
事实证明，以退为进的国产汽水市场竞争战略是完全失败的，以至于，国产汽水在之后的数十年销声匿迹，只有可口可乐和百事可乐，出现在中国的碳酸饮料市场上，并且份额越来越多，地位越坐越稳。
汽水在中国本就不算是稀罕物，若认真追溯，在清末民初，中国人就开始喝汽水了，国产汽水在中国汽水史上也是留下浓墨重彩的一笔的，只是以退为进的竞争策略，最终导致国产汽水的没落，而两乐在中国市场上的地位渐稳。
但国产汽水并非毫无机会可言，陪伴了几代人的国产汽水，市场尚在，只看如何经营。
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靠情怀起步，国产汽水崛起？
如同前文所说，受国货复兴的影响，国产汽水也开始受到年轻人的追捧，开始在两乐巨头的夹缝中，寻求一线生机。
2011年，国产老牌可乐北冰洋重回大众视野，且一经上市，就被抢购一空，销量火爆的程度，使别的国产汽水也蠢蠢欲动。
打这儿开始，国产汽水就陆续回归。
2016年1月，天府可乐在重庆举行了复兴上市发布会，宣布回归市场，药草味可乐重出江湖。
通过一场快闪活动契机复活的汉口二厂汽水，在2019年，销售额直接飙升到了3亿元。
2021年，娃哈哈旗下产品非常可乐宣告复出，这一年，春晚的冠名饮料换成了非常可乐。
除陆续回归的国产汽水外，还有一些在地方上发展的国产汽水，近些年动作频频，不断提升品牌营销的比重，抢占市场份额，提高品牌销量。
近两年一直被传是新晋网红饮料的大窑，就是这样一款国产汽水，该品牌产品在2020年的时候，就已经覆盖了全国25个省/市的30多万家终端网点。
不仅如此，据官方资料记载，大窑在2014-2017年间，打造了内蒙古和宁夏两个生产基地，2020年在长春、乌兰浩特、承德设立了代加工的生产基地，2021年，又新增了3家现代化的工厂。
今年5月份，西安冰峰差点成为中国汽水上市第一股，只是最后关头撤回了上市申请，虽然最后关头没能上市，但是这一申请上市的动作也能看出冰峰的实力，不容小觑。
同是在今年的8月份，元气森林推出的可乐味汽水已经开始预售，开始和两乐正面硬刚。
国产汽水的兴起，似乎与情怀总是扯不开关系，参照国外的本土可乐，也都与地方上的文化相连，才能够打开销路。
中国可乐也是如此，因受中国消费者的支持，国产汽水的销量才能如此可观，但是细观其财报，会发现各国产汽水与可乐巨头们相比，尚有较大差距，国产汽水仍需要再接再厉。
可乐的生产门槛本身不就算高，国人之所以选择支持国货，更多的是，在选择一种情怀。
人在物质富足的时刻，总是会去追寻精神的满足，怀念童年的味道，就是追求的一种，国产汽水的相继崛起，也正印证了这一说法。
受欢迎和追捧的同时，国产汽水尚有问题需要被重视，在追赶碳酸巨头的路上，不容有失。
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国产汽水问题重重，价格是硬伤
国产汽水在经历十几年的空白之后，重新上市，面临的问题重重，与他们的竞争对手相差不是一星半点，在渠道、价格、消费者认知，以及品牌战略上，都需要重新开始计划和经营。
汽水领域的进入门槛本就不高，国产汽水和两乐在原料和成本方面区别不大，但是价格方面，国产汽水却虚高。
这其中不乏国产汽水因受销量限制，成本居高不下的原因，因此国产汽水的终端价格一直降不下来，一瓶可口可乐卖3块，一瓶北冰洋卖7块。
但也有一些是因为汽水商家的套路，消费者因情怀而去消费，却反被当成韭菜，以至于很多消费者发出：我跟你讲情怀，你跟我讲生意的感叹。
国产汽水的价格是其发展的硬伤，毕竟情怀可以消费，但不能终身消费。
一时的消费者情怀，尚不足以让企业走的更远，要想做出中国人自己的可乐，企业要走的路还很长。
赢销力王冠群老师表示，在产品严重过剩的时代，在可口可乐和百事可乐几乎形成垄断的局面下，国产汽水仅靠消费情怀和通路推力（虚高的价格），短期会有靓眼的业绩，长远发展仅靠这两项是远远不够的。
必须在产品品质、创新，渠道拓展，品牌打造上狠下功夫。
来源：赢销力、食品招商网返回搜狐，查看更多
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